我们的身体将以感冒或“敏感症”来抵御奶制品的侵蚀。造物主很神奇,所有物种,包括人类,只关心从哪些途径获得自己需要的东西。人类不打算依靠母乳成长。作为成年人,我们也不再需要母乳,就像已经长大的牛不再需要母牛的奶一样。我们是这个世界上成年以后唯一喝牛奶的物种。我们也是这个世界上唯一喝其他动物的奶的物种。我们也可以把猩猩的奶放到谷类食品中,或者在饼干里添加斑马的奶。为什么一定是牛奶呢?对农民来说,当然想养殖那些能够大量产奶又容易饲养的动物,如果换成大象,那就意味着需要更高的管理成本。这和人体健康或者所需的养分没有任何关系。再次强调,仅仅是因为奶牛饲养比较容易,取得的效益也较好,仅仅是因为经济原因,我们选择的是牛奶。
奶制品行业因为其精明的市场营销策略,令人上瘾的牛奶、黄油和奶酪的味道,而成为一个有丰厚利润的产业。它使大部分的医生、消费者和政府的代理机构都相信,人们需要牛奶。我们被告知,我们的整个生活离不开牛奶——“你需要牛奶来保持身体健康,如果没有牛奶,你的骨骼会变脆弱。如果不喝牛奶,你将患骨质疏松症。你需要牛奶来补钙。”这些观点值得推敲。
哈佛大学、耶鲁大学、宾州大学以及美国国家健康学会的研究人员已经就奶制品对人体骨骼的影响进行了研究。没有一项研究表明,奶制品可以有效地预防骨质疏松症。相反,美国奶制品委员会在其进行的研究中发现,实际上,奶制品中大量的蛋白质过滤走了人体内的钙。耶鲁大学的研究人员发现,在那些骨质疏松症高发的国家——包括美国、瑞典和芬兰——正是那些要消耗很多肉类、牛奶以及其他动物食品的人们患上此病。另外一项调查显示,尽管有4 000万美国妇女患骨质疏松症,但只有25万非洲妇女患有骨骼上的疾病。事实上,在肯尼亚和坦桑尼亚的40个部落中,只有一个部落“马赛”中的成员遭受骨质疏松之苦。之所以只有这个部落中的人身患此病,是因为该部落成员家家养牛,并且都喝牛奶。